Что такое антиоксиданты?
2 марта, 2019 в 13:40,
Нет комментариев
- Антиоксиданты - это химические вещества, которые борются с процессом в ваших клетках, который называется окислением. Основным источником антиоксидантов являются растительные продукты, но наш организм их тоже производит. Большинство из нас знакомы с витаминами С, Е и бета-каротином, а также с минералами селеном и марганцем, но растительные нутриенты и такие химические вещества, как флавоноиды, фенолы, полифенолы и фитоэстрогены, также являются антиоксидантами.
- Каждый антиоксидант работает по-своему, но вместе они образуют команду, которая борется со свободными радикалами. Они предотвращают процесс окисления, который повреждает наши клетки и генетический материал внутри них. Наше тело вырабатывает свободные радикалы, когда перерабатывает пищу, солнечный свет и токсины, такие как дым, загрязнение окружающей среды и алкоголь. Антиоксиданты препятствуют образованию свободных радикалов, либо активно взаимодействуют с ними, тем самым нейтрализуя их вредное воздействие.
- Витамин Е содержится в жире (жирорастворимый). Он борется со свободными радикалами, которые атакуют жиры в стенках наших клеток, а также предотвращает превращение липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в форму, которая может привести к уплотнению стенок сосудов (окисленный холестерин) и, как следствие, к сердечно-сосудистым заболеваниям. Витамин Е содержится в цельном зерне, растительных маслах (оливковое, подсолнечное, рапсовое), орехах, овощах и в зелени.
- Витамин С водорастворимый. Он противодействует образованию онкологии желудка, легких и пищеварительной системы. Витамин С содержится в зеленых овощах, помидорах и таких цитрусовых, как апельсины и грейпфруты. Употребляйте сырые продукты, так как в них сохранится максимальное количество полезных веществ. Повышение температуры выше 40°С активизирует разрушительное действие окислительных ферментов.
- Бета-каротин является жирорастворимым каротиноидом (это желтые, оранжевые и красные пигменты в овощах и фруктах). Наш организм преобразовывает его в ретинол (витамин А), который заботится о нашем зрении. Бета-каротин содержится в фруктах, зерне, моркови, кабачках, шпинате и в свежих овощах.
- Ликопин - это каротиноид, который противодействует образованию онкологии простаты, легких и молочной железы. Отличным источником ликопина являются термически обработанные помидоры, из которых нашему организму легче извлечь ликопин. Всегда добавляйте к помидорам оливковое или другое масло, так как ликопин хорошо растворяется в жире и это помогает нашему организму эффективней использовать это питательное вещество.
- Селен содержится в почве и воде, этот минерал необходим для нормальной работы щитовидной железы. Исследования показывают, что селен противодействует образованию онкологии, особенно легких, толстой кишки и простаты. Селен содержится в зерне, луке, чесноке, орехах, соевых бобах, морепродуктах, мясе и печени.
- В фруктах и овощах найдено более 4000 различных флавноидов. Каждое растение содержит их в разных комбинациях. Они противодействуют образованию онкологии, сердечно-сосудистых заболеваний, катаракты, артрита, инсульта, потери памяти и разных инфекций. Флавоноиды содержатся в зеленом чае, винограде, яблоках, красном вине, шоколаде и ягодах.
- Жирные кислоты Омега-3 противодействуют образованию сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, артрита, катаракты и онкологии, а Омега-6 образованию экземы, псориаза и остеопороза. Эти незаменимые жирные кислоты борются с воспалительными процессами в нашем организме, но наш организм сам их не вырабатывает и получает только извне. К сожалению, большинство людей употребляют гораздо больше Омега-6 в своем рационе и гораздо меньше Омега-3, чем им нужно. Просто имейте в виду, что сбалансированное соотношение составляет 4 части Омега-6 к 1 части Омега-3. Жирные кислоты содержатся:
- Омега-3: лосось, тунец, сардины, грецкие орехи,
- Омега-6: растительные масла, орехи, птица.